Puedes usar cualquier tipo de aceite de cocina; si usas de oliva, procura no pasar de los 180° al calentarlo. Debe colarse inmediatamente después de usarse, para retirar las impurezas o residuos. Cuando el aceite cambia de color o se va oscureciendo, deberás desecharlo, aun cuando permanezca transparente. Debe estar completamente fria antes de lavarla.